Ikan kembung adalah “salmon Indonesia”, kandungan omega-3-nya tinggi dengan harga sepersepuluh. Kukus lalu suwir dengan teliti; duri halusnya banyak, jadi periksa dua kali.
Tekstur: cincang halus dalam kuah.
Tips: bumbu aromatik seperti bawang putih, daun bawang, dan sedikit jahe sudah boleh dipakai; garam dan gula belum perlu sampai 1 tahun.
Bahan
- 40 g fillet ikan kembung
- 60 g kentang, potong dadu
- 30 g wortel, potong dadu
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 iris tipis jahe
- 1 batang daun bawang, iris
- 300 ml air
- 1 sdt minyak kelapa
Langkah
- 1
Kukus ikan 10 menit, suwir dan buang semua duri.
- 2
Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak kelapa sampai harum, tuang air, masukkan kentang dan wortel. Masak 20 menit.
- 3
Masukkan ikan dan daun bawang, masak 3 menit.
- 4
Cincang halus isi sup, sajikan bersama kuahnya.
